Chleb bez wyrastania – Przepis na szybki, pyszny chleb!

1. Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 220°C z grzaniem górnym i dolnym. Umieść miskę z wodą na dnie piekarnika, aby wytworzył się parowy klimat, co pomoże w uzyskaniu chrupiącej skórki chleba.
2. Przygotowanie wody i składników: Podgrzej wodę do letniej temperatury – nie powinna być zbyt gorąca, bo drożdże mogą się zniszczyć. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąki, sól, przyprawy i drożdże.
3. Mieszanie ciasta: Do letniej wody dodaj ocet i połącz ją z suchymi składnikami. Użyj haka do wyrabiania ciasta w robocie kuchennym lub ręcznie, mieszając do momentu, aż ciasto zacznie się formować. Jeśli ciasto zacznie łatwo odchodzić od brzegów miski, to znak, że jest gotowe.
4. Formowanie ciasta: Delikatnie uformuj ciasto, starając się nie ugniatać go zbyt mocno. Następnie posyp formę do pieczenia mąką i przełóż ciasto do naczynia (może to być garnek żaroodporny lub garnek rzymski). Pokrój ciasto nożyczkami lub nożem, według własnego uznania, aby chleb lepiej wyrastał.
5. Pieczenie: Piecz chleb przez 40-45 minut w temperaturze 220°C. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 180°C, a miseczkę z wodą usuń z piekarnika. Bądź ostrożny przy wyjmowaniu naczynia z piekarnika – najlepiej użyj rękawiczek kuchennych, aby się nie poparzyć. Piecz przez kolejne 30 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
6. Sprawdzanie gotowości: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i ostudź go przez kilka minut. Możesz sprawdzić, czy chleb jest dobrze upieczony, stukając w spód – jeśli wydaje głuchy dźwięk, oznacza to, że chleb jest gotowy. W przeciwnym razie piecz jeszcze przez kilka minut.

Wskazówka: Ocet zawarty w cieście neutralizuje smak drożdży, co sprawia, że chleb ma bardziej delikatny smak. Ocet dodatkowo przedłuża trwałość chleba, zapobiegając jego pleśnieniu. I nie martw się, w smaku nie czuć octu – chleb jest po prostu pyszny!

Smacznego!