Chińskie Mini Biszkopty

Przygotowanie składników:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
3. Oddziel żółtka od białek.

Ubijanie żółtek:

1. W misce ubij żółtka z 50 g cukru, aż masa stanie się jasna i puszysta.
2. Dodaj mleko, olej roślinny i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.
3. Przesiej mąkę i delikatnie wmieszaj do masy żółtkowej, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.

Ubijanie białek:

1. W innej misce ubij białka z solą i kremem tartarowym (jeśli używasz), aż zaczną się formować bąbelki.
2. Stopniowo dodawaj pozostałe 50 g cukru, kontynuując ubijanie, aż powstanie błyszcząca beza o miękkich wierzchołkach.

Łączenie mas:

1. Dodaj 1/3 ubitych białek do masy z żółtek i delikatnie wymieszaj, aby rozrzedzić ciasto.
2. Dodaj resztę białek w dwóch partiach, mieszając delikatnie od dołu do góry, aby masa pozostała puszysta.

Napełnianie foremek:

1. Wlej ciasto do foremek na mini biszkopty (możesz użyć foremek na muffinki lub babeczki).
2. Wypełnij foremki do 3/4 ich wysokości.

Pieczenie:

1. Piecz w temperaturze 170°C przez 20–25 minut, aż wierzch się zarumieni, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie sucha.
2. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut, a następnie wyjmij biszkopty z foremek i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama