Wprowadzenie:
Calypso Torta to ciasto, które zyskało ogromną popularność dzięki swojej niezwykłej lekkości, wilgotności oraz harmonijnemu połączeniu smaków. Jest to deser, który łączy delikatną biszkoptową warstwę, przepyszną kremową masę i subtelną nutę owocowego smaku. Idealne na każdą okazję – od urodzin, po niedzielne spotkania z bliskimi. Ten przepis na Calypso Torta sprawi, że za każdym razem Twoje ciasto będzie perfekcyjnie udane i zachwyci wszystkich gości. Szybkie w przygotowaniu, a efekt końcowy – absolutnie wspaniały!

Składniki:
Na biszkopt:

5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
120 g mąki pszennej
30 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml oleju roślinnego
Szczypta soli
Na krem:

500 ml śmietany kremówki (30%)
250 g mascarpone
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g wiórków kokosowych (prażonych, opcjonalnie)
Na owocowy akcent:

300 g owoców – najlepiej świeżych malin, truskawek lub jagód
50 g cukru (opcjonalnie, jeśli owoce są mało słodkie)
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, dla stabilności owocowego sosu)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie biszkoptu:
W pierwszej kolejności przygotuj biszkopt. W misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. W osobnej misce zmiksuj żółtka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta. Do ubitych żółtek dodaj stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz olej, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj całość szpatułką.

Pieczenie biszkoptu:
Przełóż masę biszkoptową do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (średnica 24 cm). Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25-30 minut, aż biszkopt będzie suchy w środku (sprawdź patyczkiem). Po upieczeniu, wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Przygotowanie kremu:
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, stopniowo dodając cukier puder. Następnie dodaj mascarpone oraz ekstrakt waniliowy, delikatnie miksując na niskich obrotach do połączenia składników. Jeśli chcesz, możesz dodać prażone wiórki kokosowe, aby nadać kremowi delikatny kokosowy posmak.

Przygotowanie owocowego akcentu: