Bułki berlińskie

Z ciasta uformuj kulę i włóż do miski lekko natłuszczonej olejem. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym lub folią, aby zapobiec dyfuzji powietrza.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (na przykład w pobliżu kaloryfera lub korzystając z funkcji „wyrastania” w piekarniku) na około 30 do 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
Modelacja:

Gdy ciasto wyrośnie, opróżnij je, lekko ugniatając na posypanej mąką powierzchni roboczej. Złóż ciasto kilka razy, aby je spulchnić.
Ciasto podzielić na około 15 równych części. Aby uzyskać jednolite porcje, możesz użyć skali.
Z każdego kawałka uformuj długą bagietkę, wałkując ciasto w dłoniach na powierzchni roboczej. Bagietki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugi wyciąg:

Przykryj bagietki czystą ściereczką i pozwól im ponownie wyrosnąć na 20–30 minut, aż lekko zwiększą swoją objętość.
Rozgrzewanie piekarnika:

W czasie gdy bagietki rosną, rozgrzej piekarnik do 240°C. Umieść pustą brytfannę lub naczynie do pieczenia na dnie piekarnika.
Przygotowanie do gotowania:

Przed pieczeniem delikatnie spryskaj lub posmaruj wierzch bagietek wodą, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Aby uzyskać efekt pary, po zamknięciu drzwi piekarnika wlej szklankę wody do gorącej brytfanny.
Gotowanie: