Borówkowiec

Borówkowiec – Wyjątkowy Przepis na Ciasto z Borówkami

Wprowadzenie

Borówkowiec to ciasto, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale także smakiem. Delikatny biszkopt, kremowa masa borówkowa i lekka masa śmietankowa tworzą idealne połączenie, które sprawia, że deser ten staje się ulubieńcem każdej imprezy. Można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych borówek, dzięki czemu ciasto jest dostępne przez cały rok. Sprawdź, jak przygotować to wyjątkowe ciasto w prosty sposób!

Składniki

Biszkopt:

• 120 g mąki pszennej
• 140 g cukru
• 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
• 30 g kakao
• szczypta soli

Masa borówkowa:

• 400 g borówek
• 800 g jogurtu borówkowego lub jagodowego
• 2 łyżki żelatyny
• 4 łyżki gorącej wody

Masa śmietankowa:

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie śmietan-fix

Dodatkowo:

• 1 tabliczka mlecznej czekolady

Przygotowanie

Biszkopt:

1. Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę z dodatkiem soli. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając, aż masa stanie się szklista.
2. Zmniejsz obroty miksera i dodawaj żółtka, jedno po drugim.
3. Do masy jajecznej przesiej mąkę i kakao. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
4. Przełóż ciasto do formy (24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 25 minut (grzanie góra-dół).
6. Po upieczeniu ostudź biszkopt i podziel go na dwa równe blaty.

Masa borówkowa:

1. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do przestygnięcia.
2. Zblenduj borówki na gładki mus.
3. W misce połącz jogurt borówkowy z musem borówkowym, miksując na małych obrotach.
4. Pod koniec miksowania wlej tężejącą żelatynę.
5. Wstaw masę do lodówki, aby lekko zgęstniała, a następnie wyłóż ją na pierwszy blat biszkopta.
6. Wstaw ciasto do lodówki, aby masa borówkowa całkowicie stężała.

Masa śmietankowa:

1. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec dodaj śmietan-fix.
2. Wyłóż masę śmietankową na stężałą masę borówkową, przykrywając drugim blatem biszkopta.
3. Wierzch ciasta posyp startą czekoladą.
4. Ponownie schłodź ciasto w lodówce przez 2-3 godziny przed podaniem.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie