Biszkoptowe ciasto z owocami i kokosową kruszonką

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, a w osobnej misce ubij żółtka z cukrem (lub erytrytolem).
2. Do masy żółtkowej dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz rozgniecionego widelcem banana. Wymieszaj składniki do połączenia.
4. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka.
5. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Przygotuj kruszonkę: w misce wymieszaj cukier, masło i mąkę.
7. Na wierzch ciasta posyp przygotowaną kruszonką, a następnie dodaj połówki banana oraz borówki.
8. Piecz ciasto przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
9. Po upieczeniu polej ciasto lukrem lub posyp cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Ciasto najlepiej smakuje po wystudzeniu, kiedy kruszonka nabiera chrupkości, a smaki się przegryzają.
• Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je również zamrozić, aby cieszyć się nim przez dłuższy czas.

Wariacje:

• Zamiast banana, spróbuj dodać jabłka lub gruszki – ciasto zyska inny, równie pyszny smak.
• Możesz również zastąpić borówki innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny czy truskawki.
• Dla dodatkowego aromatu, do ciasta możesz dodać łyżeczkę cynamonu lub kardamonu.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ):

1. Czy ciasto mogę zrobić bez cukru?
Tak, możesz zastąpić cukier erytrytolem, co sprawi, że ciasto będzie zdrowszą alternatywą dla osób dbających o dietę.

2. Jakie owoce mogę dodać zamiast borówek?
Borówki możesz zastąpić innymi owocami leśnymi, jak maliny, jagody lub truskawki. Również tropikalne owoce, jak mango czy ananas, będą wspaniałym wyborem.

3. Jakie formy ciasta mogę użyć?
Możesz upiec ciasto w okrągłej formie do tortów lub prostokątnej formie do pieczenia, zależnie od preferencji.

Smacznego!