Biszkopt na roladę: idealna baza

• 4 jajka
• 120 g cukru
• 100 g mąki
• Szczypta soli

Przygotowanie:

1. Przygotowanie jajek i cukru

1. Oddziel białka od żółtek.
2. W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
3. Stopniowo przesiewaj mąkę i delikatnie mieszaj z masą jajeczną, aby uniknąć grudek.

2. Ubijanie białek

1. Ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
2. Dodaj 1/3 piany z białek do masy z żółtek i mąki, mieszając energicznie, aby ją rozluźnić.
3. Resztę piany delikatnie połącz z masą, wykonując okrężne ruchy łopatką, aby zachować puszystość.

3. Pieczenie biszkoptu

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź na niej ciasto, nadając mu jednolitą grubość.
3. Piecz przez 8–9 minut, aż biszkopt lekko się zarumieni, ale pozostanie miękki w dotyku.

4. Zwijanie biszkoptu

1. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika przenieś biszkopt na wilgotną, czystą ściereczkę.
2. Ostrożnie zwiń biszkopt razem ze ściereczką, unikając pęknięć.
3. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zanim zdecydujesz się na jego nadzienie i dekorację.

Wskazówki:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie