Bananowo-Karmelowy Sernik z Orzechową Posypką – Deser, który Pokocha Każda Rodzina

Kiedy myśli dryfują ku soczystym bananom, kremowemu serowi i chrupiącej orzechowej posypce, to właśnie bananowo-karmelowy sernik z orzechami włoskimi lub pekanem staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub Wigilię. To przepis pełne smaku: miękki biszkopt graham cracker , gładka masa śmietankowa z nutą wanilii , a wszystko przełożone soczystymi bananami i aromatycznym cynamonem , a na wierzch łagodna polewa karmelowa i chrupiące orzechy – gotowe bez wysiłku i idealnie pasujące do letnich oraz jesiennych dni.

Gotowy w kilka kroków – wystarczy 10 minut przygotowania i 50 minut pieczenia, by cieszyć się domowym aromatem i puszystym środkiem!

🍌 Składniki (na formę o średnicy 9 cali / ok. 23 cm)
Na spód ciasta:
1½ szklanki pokruszonych ciasteczek graham
¼ szklanki cukru granulowanego
½ szklanki miękkiego masła (roztopionego)
Na masę serowo-bananową:
4 szklanki miękkiego serka śmietankowego
1 szklanka cukru granulowanego
3 duże jajka
½ szklanki śmietany kwaśnej
¼ szklanki śmietanki 30% tłuszczu
2 dojrzałe banany (rozgniecione widelcem)
½ łyżeczki cynamonu cejlońskiego
Na polewę:
½ szklanki sosu karmelowego
½ szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich lub pekanów
1 łyżka cukru pudru (do dekoracji)
👩‍🍳 Jak Przygotować?
1. Spód Graham Cracker – Solidna Podstawa
Rozgrzej piekarnik do 163°C (325°F) i przygotuj formę sprężynową o średnicy 9 cali (ok. 23 cm) – najlepiej wyłożyć papier spożywczy na dno i dobrze nasmarować boki.

W małej misce dokładnie wymieszaj:

Kruszonkę z ciastek graham
Cukier granulowany
Roztopione masło
Masa powinna być wilgotna i łatwo dać się uformować – jak mokry piasek.

Delikatnie wciśnij całość na dno formy i wciskaj również po bokach – pamiętaj, że ciasto nieco się cofnie podczas pieczenia, więc warto je dobrze docisnąć.

Piecz przez 10 minut , a następnie odłóż i pozwalaj wystygnać całkowicie.

🥣 Masa Serowo-Bananowa – Gładka Harmonia Smaków
W dużej misce ubij mikserem:

Mięskie serko śmietankowe
Cukier granulowany
aż masa będzie puszysta i jednolita.

Dodaj ekstrakt wanilinowy i rozgniecione banany – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.

Na koniec dodawaj:

Jajka (po jednym, dokładnie ubijając każdą porcję)
Śmietana kwaśna
Śmietanka 30%
Cynamon
Całość starannie wymieszaj – masa powinna być jednolita, lekko puszysta i delikatnie pachnąca bananem i karmelem.

Gotową masę przełóż do formy – równo rozprowadź i dokładnie wyrównaj powierzchnię.

🔥 Pieczenie – Klucz do Idealnego środka
Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 50–60 minut , aż środek ładnie się usmaży – nie powinien być płynny, ale nadal może być lekko chwiejny.

Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw ciasto wewnątrz z lekkim otwarciem drzwiczek – dzięki temu masa ostygnie równomiernie i nie pęknie.

Odstaw na 1 godzinę , aż całość całkowicie wystygnie – potem włóż do lodówki.

🧈 Finalizacja – Chłodzenie i Dekoracja
Sernik musi postać minimum 4 godziny w lodówce – najlepiej przez noc , by masa dobrze się skleiła i nabierała głębszego profilu smakowego.

Gdy jest już schłodzony, polałaj sosem karmelowym – możesz go zrobić samodzielnie lub użyć gotowego.

Na wierzch dodaj drobno posiekane orzechy włoskie lub pekany – dla chrupkości i intensywności smaku.

Tuż przed podaniem oprósź cukrem pudrem – efektowne i eleganckie!

🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.

Dla efektownej prezentacji: dodać świeże owoce, listków mięty lub startej czekolady na wierzch.

💡 Dlaczego warto?
✅ Brak gotowania sosem długo – gotowe bez specjalistycznych narzędzi
✅ Wilgotna, kremowa tekstura – każdy kęs to prawdziwe przeżycie
✅ Efektowna forma – wygląda jak tort jubileuszowy
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zrób wersję wegańską: użyj białka roślinnego i margaryny
Do masy dodaj odrobinę likieru kokosowego lub rumu – podkreśli to aromat
Wersja bezzglutenowa: użyj mąki migdałowej i ciasteczek GF
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
✅ Podsumowanie
Bananowo-karmelowy sernik z orzechami to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i wspomnień! 💛🍌🌰🍰