Autentyczna niemiecka sałatka ziemniaczana – tradycyjny przepis i regionalne warianty

Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

Po ostygnięciu obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki.

Cebulę obierz i drobno posiekaj.

W rondelku podgrzej bulion, dodaj ocet, olej, musztardę, cukier, sól i pieprz. Wymieszaj, aż składniki się połączą.

Wlej ciepłą marynatę do pokrojonych ziemniaków i delikatnie wymieszaj, aby dobrze się nasączyły.

Odstaw sałatkę na około 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Przed podaniem udekoruj posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sałatkę ziemniaczaną najlepiej podawać lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej.

Doskonale komponuje się z kiełbasami, pieczeniami i grillowanym mięsem.

Można przechowywać w lodówce do 2 dni, jednak przed podaniem warto ją lekko podgrzać lub pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej.

Warianty:
Południowoniemiecka wersja (Bawaria, Szwabia):

Zamiast majonezu stosuje się bulion i ocet, co nadaje lekko kwaśny smak.

Często dodaje się pokrojony boczek lub ogórki kiszone.

Północnoniemiecka wersja:

Wykorzystuje majonez lub śmietanę zamiast bulionu.

Można dodać jabłka, kiszone ogórki lub jajka na twardo.

FAQ:

1. Jakie ziemniaki są najlepsze do sałatki ziemniaczanej?Najlepiej sprawdzają się ziemniaki sałatkowe o zwartej strukturze, np. odmiany Nicola, Sieglinde czy Charlotte.

2. Czy można przygotować sałatkę wcześniej?Tak, można przygotować ją dzień wcześniej. Smaki się przegryzą, co pozytywnie wpłynie na jej smak.

3. Czy można dodać inne składniki?Oczywiście! Można dodać np. ogórki kiszone, jabłka, boczek czy jajka, w zależności od preferencji.

Smacznego!