To ciasto marchewkowe jest wyjątkowo puszyste i wilgotne. Jeśli masz w domu kilka marchewek, będzie to idealny sposób na ich wykorzystanie.

Wprowadzenie

Jesień i zima to idealny czas, by rozgrzać się aromatycznymi wypiekami, a ciasto marchewkowe z kremem mascarpone to doskonały wybór. Jego wilgotna konsystencja, korzenne przyprawy i delikatny krem sprawiają, że jest to deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Łatwe w przygotowaniu i niedrogie, idealnie nadaje się na różne okazje – od rodzinnych spotkań po świąteczne przyjęcia.

Składniki:

Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 300 g marchewki (startej na grubych oczkach)
• 130 g jabłek (startych na drobnych oczkach)
• 180 ml oleju roślinnego
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki imbiru
• ½ łyżeczki soli

Na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 100 g masła (miękkiego)
• 150 g cukru pudru

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon oraz imbir. Wymieszaj wszystko.
2. W osobnej misce połącz starte marchewki, jabłka, jajka, cukier i olej. Wymieszaj dokładnie.
3. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż masa się połączy.
4. Przełóż ciasto do formy o wymiarach 24×36 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (grzanie góra-dół) przez 35 minut. Po upieczeniu ostudź ciasto i przekrój na pół.

Krem:

1. Ubij mascarpone mikserem na puszystą masę.
2. Stopniowo dodawaj miękkie masło, cały czas miksując.
3. Dodaj cukier puder i miksuj, aż masa będzie gładka.

Montaż:

1. Na jedną połowę ciasta wyłóż połowę kremu, przykryj drugą warstwą ciasta i nałóż pozostałą część kremu na wierzch.
2. Przy pomocy widelca wykonaj dekoracyjne fale na kremie.
3. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.

Porady dotyczące przechowywania i podawania:

• Ciasto najlepiej smakuje schłodzone – przechowuj je w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3-4 dni.
• Przed podaniem możesz udekorować je startą czekoladą lub posypać szczyptą cynamonu dla dodatkowego aromatu.

Wariacje:

• Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych.
• Zdrowsza opcja: Zmniejsz ilość cukru i użyj miodu lub syropu klonowego.
• Orzechowa nuta: Dodaj do ciasta posiekane orzechy włoskie lub laskowe.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie

FAQ:

1. Czy mogę zastąpić mascarpone innym składnikiem?
Tak, możesz użyć serka śmietankowego, jednak krem będzie miał nieco inny smak i konsystencję.

2. Jakie jabłka najlepiej nadają się do tego przepisu?
Najlepiej sprawdzą się jabłka o słodko-kwaśnym smaku, np. Szara Reneta.

3. Czy mogę zamrozić to ciasto?
Tak, możesz zamrozić ciasto bez kremu. Po rozmrożeniu dodaj świeży krem przed podaniem.

To ciasto marchewkowe z kremem mascarpone to idealny deser na chłodne dni – aromatyczne, wilgotne i rozpływające się w ustach! Smacznego! 😊