Makowiec Japoński – Delikatne ciasto na Święta Bożego Narodzenia

Składniki
400 g mielonego maku (2 torebki)
1,5 szklanki cukru pudru
2 szklanki mleka 3,2%
8 jajek
200 g masła
200 g kaszy manny (sypka)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kilka kropli olejku migdałowego
5 jabłek, obranych i startych na grubych oczkach
Garść bakalii (np. rodzynki, 1 łyżka skórki pomarańczowej)
Sposób Przygotowania
1. Przygotowanie maku
Mielony mak zalej mlekiem i zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Po zagotowaniu zdejmij z ognia i odstaw na około 20 minut, by mak napęczniał i wchłonął całe mleko.
2. Przygotowanie masy
W misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj żółtka, cały czas miksując. Następnie dodaj ostudzony mak oraz kilka kropli olejku migdałowego. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Dodanie kaszy i dodatków
W osobnej misce wymieszaj kaszę manną z proszkiem do pieczenia. Dodaj suchą mieszankę do masy makowej i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj starte jabłka oraz bakalie, delikatnie mieszając drewnianą łyżką.
4. Ubijanie białek
Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie wmieszaj pianę do masy makowej, aby ciasto zachowało puszystość.
5. Pieczenie
Gotową masę przełóż do blaszki o wymiarach 25×25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 175°C przez około 1 godzinę. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem – powinien być suchy.
6. Przygotowanie polewy
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z 1 łyżką mleka. Jeszcze ciepłą polej ciasto, rozprowadzając równomiernie na jego powierzchni.
Porady dotyczące przechowywania i podawania
Podawanie: Makowiec najlepiej smakuje schłodzony, podany z filiżanką herbaty lub kawy. Można go udekorować dodatkową porcją bakalii lub posypać wiórkami kokosowymi.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w chłodnym miejscu, najlepiej pod przykryciem lub w szczelnym pojemniku. Dzięki temu zachowa świeżość przez 3–4 dni.
Warianty
Wersja bezglutenowa: Zamiast kaszy manny użyj mąki migdałowej lub ryżowej.
Wersja z cytrusową nutą: Zamiast olejku migdałowego dodaj olejek pomarańczowy, a skórkę pomarańczową zastąp cytrynową.
Z dodatkiem alkoholu: Namocz rodzynki w rumie przed dodaniem do ciasta, aby nadać mu bardziej wyrazisty smak.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć gotowej masy makowej?
Tak, ale zwróć uwagę na zawartość cukru, aby ciasto nie było zbyt słodkie. Jeśli używasz gotowej masy, pomiń cukier puder w przepisie.
2. Czy można zamrozić makowiec?
Tak, makowiec można mrozić. Pokrój na kawałki, owiń szczelnie folią i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy.
3. Czy mogę zastąpić masło margaryną?
Tak, margaryna może być alternatywą, ale smak ciasta może nie być tak delikatny jak przy użyciu masła.
Makowiec to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealna na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się tradycyjnym polskim smakiem!