Ciasto piernikowe z pianką i polewą czekoladową – elegancki, świąteczny przysmak idealny na każdą okazję

Szukasz deseru idealnego na Wigilię , ale też świeżego poczęstunku na każdy dzień? Ciasto piernikowe z cytrynową pianką i aksamitną polewą czekoladową to właśnie taki przepis – puszysta struktura ciasta , kwaskowato-słodka nuta pianki , delikatna miękkość piernika i zielony posyp z porzeczek tworzą niepowtarzalny zestaw. Idealne na podwieczorek rodzinny, ale również świetnie sprawdzi się jako świąteczny poczęstunek dla gości .

To danie, które wygląda jak z cukierni, a jego wykonanie zajmuje naprawdę niewiele czasu – wszystko gotowe w kilka kroków, a resztę roboty zrobi piekarnik i lodówka!

Składniki (forma 20×20 cm):
Na biszkopt piernikowy:
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
100 g cukru pudru
200 g płynnego miodu
200 ml kwaśnej śmietany 18% tłuszczu
120 g miękkiego masła (lub margaryny roślinnej)
270 g mąki pszennej
2 łyżki kakao niesłodzonego
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka przyprawy do piernika
Na cytrynową piankę:
250 ml schłodzonej śmietanki 30% tłuszczu
1 opakowanie galaretki cytrynowej + 250 ml wrzątku
Na czekoladową polewę:
70 ml śmietanki 30% tłuszczu
20 g gorzkiej czekolady (lub deserowej)
20 g miękkiego masła
20 g cukru pudru
1 łyżka żelatyny fix lub 1 listek żelatynowy
Dodatkowo:
Słoiczek dżemu porzeczkowego (ok. 200–250 g)

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie