Bułgarska Szarlotka: Prostota i Smak Bez Jajek i Mleka

Składniki

• Kwaśne i soczyste jabłka: 1250 g (waga po starciu)
• Kasza manna: 1 szklanka (130 g)
• Mąka pszenna: 1 szklanka (160 g)
• Cukier: 1 szklanka (210 g)
• Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki (10 g)
• Szczypta soli
• Cukier waniliowy: 1 saszetka
• Masło 72,5%: 150 g

Przygotowanie

1. Przygotuj suchą mieszankę:
   W misce wymieszaj mąkę, kaszę mannę, sól, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Podziel mieszankę na cztery równe części.
2. Przygotuj jabłka:
   Zetrzyj jabłka na tarce i podziel na trzy części. Nie martw się, jeśli jabłka ściemnieją — dodadzą karmelowego koloru gotowemu ciastu.
3. Przygotowanie formy:
   Wyłóż formę o średnicy 22 cm papierem do pieczenia, przykrywając spód i boki.
4. Warstwowanie:
   Na dno formy wysyp równą warstwę suchej mieszanki, następnie rozłóż warstwę jabłek. Powtarzaj tę sekwencję, kończąc suchą mieszanką na wierzchu.
5. Masło:
   Zetrzyj zamrożone masło na wierzch ciasta lub równomiernie rozprowadź miękkie masło.
6. Pieczenie:
   Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez około 75 minut, aż wierzch stanie się złoty. Po upieczeniu pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy.

Podawanie i przechowywanie

Bułgarską szarlotkę można podawać na zimno lub lekko podgrzaną. Świetnie smakuje z dodatkiem bitej śmietany lub lodów waniliowych. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Warianty

• Z dodatkiem cytryny: Dodaj skórkę z cytryny lub kilka kropel soku, aby wzmocnić smak jabłek.
• Cynamonowa wersja: Posyp warstwy jabłek cynamonem, aby nadać ciastu klasycznego aromatu.
• Z owocami: Eksperymentuj z dodatkiem gruszek lub brzoskwiń jako alternatywy dla jabłek.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innej mąki?
Tak, możesz zastąpić mąkę pszenną mąką orkiszową lub pełnoziarnistą, choć tekstura może się nieco zmienić.

2. Czy zamiast masła można użyć oleju?
Masło nadaje szarlotce charakterystyczny smak, ale można użyć oleju kokosowego lub roślinnego, pamiętając, że smak będzie nieco inny.

3. Jakie jabłka najlepiej się sprawdzą?
Kwaśne i soczyste jabłka, takie jak antonówki, są idealne, ponieważ dostarczają odpowiednią ilość soku do namoczenia suchej mieszanki.