Tradycyjne Gołąbki – Przepis na Smakowite Domowe Danie

Składniki

• 1 szklanka ugotowanego ryżu długoziarnistego
• 700 g chudego mięsa mielonego – wołowina
• 1,5 łyżki sosu Worcestershire
• 1 duże jajko
• 1 żółta cebula, drobno posiekana
• ⅓ szklanki natki pietruszki, posiekanej
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1,5 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki suszonego koperku
• ½ łyżeczki suszonej cebuli w proszku
• ½–1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie)
• 1,2 l sosu pomidorowego (3 puszki po 400 ml)
• 1 średnia główka kapusty (około 18 liści do zawijania i 8-10 na spód i wierzch)
• ½ szklanki wody (z gotowania kapusty)
• Świeży koperek, posiekany (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie

1. Gotowanie ryżu i podgrzewanie piekarnika:
   Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Przygotowanie farszu:
   W dużej misce wymieszaj mięso mielone z sosem Worcestershire, jajkiem, ugotowanym ryżem, cebulą, pietruszką, czosnkiem, solą, pieprzem, koperkiem, proszkiem cebulowym, płatkami chili (jeśli używasz) i ½ szklanki sosu pomidorowego.
3. Przygotowanie kapusty:
   W dużym garnku zagotuj wodę i włóż do niej całą główkę kapusty. Gotuj przez 8-10 minut, obracając w połowie. Wyjmij kapustę i ostudź na tyle, by można było ją bezpiecznie dotykać. Oddziel liście, odcinając twardą część rdzenia każdego liścia. Jeśli niektóre liście trudno się zdejmują, włóż kapustę ponownie do wrzątku na kilka minut.
4. Formowanie gołąbków:
   Wyłóż dno dużego naczynia żaroodpornego kilkoma liśćmi kapusty. Na każdym liściu umieść około ¼ szklanki farszu, zawiń boki i zwiń w roladkę. Ułóż gołąbki w naczyniu, szwem do dołu.
5. Przygotowanie sosu:
   Pozostały sos pomidorowy wymieszaj z ½ szklanki wody z gotowania kapusty. Jeśli chcesz złagodzić kwaśność sosu, dodaj łyżkę cukru. Polej gołąbki przygotowanym sosem.
6. Pieczenie:
   Przykryj gołąbki pozostałymi liśćmi kapusty, a następnie szczelnie owiń naczynie folią aluminiową. Piecz przez 2 godziny 15 minut do 2 godzin 30 minut. Po upieczeniu ostrożnie zdejmij folię, ponieważ może się wydobyć gorąca para. Usuń wierzchnie liście kapusty.
7. Serwowanie:
   Pozwól gołąbkom odpocząć przez około 20 minut przed podaniem. Udekoruj świeżym koperkiem, jeśli chcesz. Smacznego!

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie