Domowa Ciabatta – Prosty i Przystępny Przepis na Chrupiący Chleb

Chcesz przygotować lekki, chrupiący i aromatyczny chleb w domowym zaciszu? Ciabatta to włoski klasyk, który doskonale sprawdzi się do kanapek, grillowanych przekąsek czy jako dodatek do oliwy z oliwek. Ten przepis jest prosty, tani i nie wymaga specjalnych umiejętności. Do dzieła!

🕒 Czas przygotowania:

• Przygotowanie: 15 minut
• Czas wyrastania: 1–2 godziny
• Pieczenie: ok. 20 minut
• Całkowity czas: 1 godz. 35 min – 2 godz. 35 min

📝 Składniki:

• 500 g mąki chlebowej (ok. 3 i 1/3 szklanki)
• 5 g soli (1 łyżeczka)
• 5 g suchych drożdży aktywnych (2 łyżeczki)
• 375–400 ml letniej wody (zacznij od 375 ml)
• 30 g oliwy z oliwek (2 łyżki)

👩‍🍳 Sposób przygotowania:

1. Aktywacja drożdży:
   W 100 ml letniej wody rozpuść drożdże i odstaw na 5 minut, aż zaczną się pienić.
2. Przygotowanie ciasta:
   W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj mieszankę drożdżową, pozostałą wodę i oliwę z oliwek. Wymieszaj wszystko, aż powstanie klejące ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
3. Pierwsze wyrastanie:
   Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
4. Formowanie:
   Rozgrzej piekarnik do 220°C. Oprósz blat mąką i delikatnie przełóż na niego ciasto, starając się nie zniszczyć jego struktury. Złóż kilka razy, aby uformować prostokątny kształt. Przenieś na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub oprószonym ręcznikiem. Przykryj i zostaw na kolejne 30 minut.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie