Sekret idealnie obranych jajek na twardo

Kluczem do łatwego obierania jajek na twardo jest szokowanie ich w lodowatej wodzie natychmiast po ugotowaniu. Ta technika pomaga oddzielić białko od skorupki, dzięki czemu łatwiej jest usunąć skorupkę bez uszkodzenia jajka.

Przewodnik krok po kroku
Czego będziesz potrzebować:
Jajka (świeże jajka są świetne, ale nieco starsze jajka obierają się jeszcze łatwiej)

Wodospad

Lód

Duży garnek

Miska do kąpieli lodowej

Krok 1: Ugotuj jajka
Umieść jajka w garnku: Ułóż jajka w jednej warstwie w dużym garnku. Dodaj tyle zimnej wody, aby przykryła jajka około cala. Rozpoczęcie od zimnej wody pomoże zapewnić równomierne ugotowanie jajek.

Doprowadzić do wrzenia: Postawić garnek na kuchence i doprowadzić wodę do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz nieco ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie.

Ugotuj jajka: Gotuj jajka przez 10-12 minut, w zależności od tego, jak dobrze ugotowane lubisz żółtko. W przypadku jajek na twardo należy dążyć do 12 minut.

Krok 2: Przygotuj łaźnię lodową
Podczas gotowania jajek przygotuj kąpiel lodową. Napełnij dużą miskę lodem i zimną wodą. Kąpiel lodowa jest niezbędna, ponieważ natychmiast zatrzymuje proces gotowania i pomaga poluzować skorupki jajek.

Krok 3: Przenieś jajka do kąpieli lodowej
Zagotuj jajka: Gdy jajka się zagotują, ostrożnie przenieś je z garnka do kąpieli lodowej łyżką cedzakową lub szczypcami. Pozostaw jajka w lodowatej wodzie przez co najmniej 5-10 minut. Ten proces chłodzenia powoduje, że skorupka się kurczy, odsuwając ją od białka jaja i ułatwiając obieranie.
Uderz w jajka: Gdy jajka ostygną, weź jedno jajko na raz i delikatnie uderz nim o twardą powierzchnię (np. blat), aby pękła skorupka. Przetocz jajko pod dłonią, aby poluzować skorupkę dookoła.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie