Wielki Tydzień Teresitas ze Śmietaną – Tradycyjny Deser na Wielki Tydzień

Wprowadzenie
Wielki Tydzień Teresitas to wyjątkowy deser, który łączy kremową delikatność z chrupiącą skórką ciasta francuskiego. Popularny w tradycjach hiszpańskich i latynoamerykańskich, ten przysmak jest doskonałym wyborem na chwilę refleksji i celebrowania. Dzięki prostemu przepisowi poniżej, możesz samodzielnie przygotować ten słodki smakołyk i podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi.

Składniki

Na ciasto:

• 450 g ciasta francuskiego (rozmrożonego, jeśli było zamrożone)
• Mąka do posypania

Na kremowe nadzienie:

• 2 szklanki (500 ml) pełnego mleka
• 4 żółtka
• 100 g cukru (1/2 szklanki)
• 1/4 szklanki (30 g) mąki uniwersalnej
• 1/4 szklanki (30 g) skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)

Do dekoracji:

• Cukier puder

Przygotowanie

Nadzienie kremowe:

1. Podgrzewanie mleka: W rondlu podgrzej mleko ze skórką cytryny, aż zacznie się gotować. Odstaw do przestygnięcia.
2. Mieszanie żółtek: W misce utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Łączenie składników: Powoli dolewaj ciepłe mleko do masy jajecznej, mieszając, aby uniknąć grudek.
4. Gotowanie kremu: Przelej mieszankę z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj ekstrakt waniliowy i pozostaw do wystygnięcia, przykrywając folią spożywczą, by uniknąć kożucha.

Ciasto francuskie:

1. Rozgrzanie piekarnika: Ustaw piekarnik na 200°C (400°F) i wyłóż blachy papierem do pieczenia.
2. Przygotowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto francuskie na posypanej mąką powierzchni na grubość 1/4 cala. Pokrój na prostokąty lub inne kształty.
3. Pieczenie: Ułóż kawałki na blasze i piecz przez 10–15 minut, aż będą złociste i puszyste. Ostudź na kratce.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie