Dlaczego wokół jajka na twardo pojawia się zielona obwódka?

Dlaczego wokół jajka na twardo pojawia się zielona obwódka?

Jaja są powszechnym składnikiem diety każdego. Bogate w białko i pozbawione cukru, stanowią jeden z najbardziej wszechstronnych produktów spożywczych. Można je spożywać na śniadanie, lunch, kolację lub jako szybką przekąskę. Szczególnie popularne są jajka na twardo, ponieważ są łatwe w przygotowaniu.

Ale czy kiedykolwiek zauważyłeś zielonkawy pierścień wokół żółtka? Może to wyglądać nieapetycznie, ale na szczęście nie oznacza, że jajko jest zepsute. Zielona obwódka powstaje, gdy jajko jest gotowane zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Jest to wynik reakcji siarki z żelazem zawartym w żółtku, co prowadzi do powstania siarczku żelaza.