Jabłecznik bardzo puszysty

Składniki:
250 g mąki pszennej tortowej
5 dużych jajek
165 g cukru ( 3/4 szklanki )
120 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
50 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
opcjonalnie – skórka otarta z 1 cytryny, wyszorowanej i sparzonej
Nadzienie jabłkowe:
8 średnich jabłek, najlepiej odmiany kwaskowej i twardej
2 – 3 łyżki cukru ( u mnie cukier brązowy )
sok z połowy cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu ( lub więcej, wedle gustu )
około 1/5 szklanki wody
Wykonanie:
Zaczynamy od nadzienia jabłkowego:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach ( najlepiej bezpośrednio do garnuszka ). Wymieszać z sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem. Postawić na palniku i mieszając podgrzewać. Pogotować przez kilka minut, następnie dodać rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną, ponownie zagotować i odstawić do wystudzenia ( nadzienie może pozostać lekko ciepłe ).
Ciasto:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie