Prosty i Smaczny Przepis na Idealną Bezę

Beza – Klasyczny Deser, który Zawsze Zachwyca

Beza to jeden z tych deserów, które swoją delikatnością i chrupkością potrafią podbić serca wielu smakoszy. Choć wygląda na skomplikowaną, jej przygotowanie jest zaskakująco proste. Wystarczy kilka podstawowych składników i odpowiednia technika, by stworzyć wyjątkowy deser, idealny na każdą okazję. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować perfekcyjną bezę.

Składniki

• 4 białka jaj (w temperaturze pokojowej)
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub białego octu
• Szczypta soli

Sposób Przygotowania

1. Przygotowanie białek

Upewnij się, że miska jest idealnie czysta i sucha. Nawet odrobina tłuszczu może wpłynąć na proces ubijania. Oddziel białka od żółtek, dbając, by ani kropla żółtka nie dostała się do białek.

2. Ubijanie piany

Rozpocznij ubijanie białek na średnich obrotach miksera. Gdy zaczną się pienić, dodaj szczyptę soli. Zwiększ prędkość miksera i powoli, łyżka po łyżce, dosypuj cukier. Ubijaj, aż masa stanie się sztywna i lśniąca. Sprawdź, czy cukier się rozpuścił, rozcierając trochę piany między palcami.

3. Dodanie składników stabilizujących

Delikatnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny lub ocet. Te składniki sprawią, że beza będzie bardziej stabilna i chrupiąca.

4. Formowanie bezy

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformuj bezę w preferowanym kształcie – klasycznym okręgu lub mniejszych porcjach. Do formowania możesz użyć łyżki lub szpatułki.

5. Pieczenie

Wstaw bezę do piekarnika nagrzanego do 120°C (z termoobiegiem) lub 140°C (góra-dół). Piecz przez 90 minut, po czym wyłącz piekarnik i pozostaw bezę do wystygnięcia w zamkniętym piekarniku.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie