Żołądki drobiowe – niedoceniany skarb w kuchni i jego wpływ na zdrowie

Żołądki kurczaka to składnik, który często jest pomijany w codziennej kuchni, a niesłusznie! Są nie tylko bogate w wartości odżywcze, ale także mogą korzystnie wpływać na organizm. W tym artykule przyjrzymy się ich właściwościom, podpowiemy, jak je przygotować, oraz zdradzimy kilka kulinarnych trików.

Składniki:

500 g żołądków kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 łyżka masła lub oleju
200 ml bulionu drobiowego
Sól, pieprz, majeranek do smaku
Opcjonalnie: 100 ml śmietany 18%

Sposób przyrządzenia:

Żołądki dokładnie oczyść, opłucz i osusz.
W garnku rozgrzej masło lub olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
Dodaj pokrojone w mniejsze kawałki żołądki, smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumienią.
Wrzuć startą marchewkę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Wlej bulion, przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż żołądki będą miękkie.
Jeśli chcesz uzyskać kremowy sos, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Żołądki drobiowe świetnie smakują podane z kaszą, ziemniakami lub pieczywem.
Można je przechowywać w lodówce do 3 dni, a także zamrozić na później.
Warianty:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie