CIASTO TWIX BEZ PIECZENIA – ROZKOSZ W KAŻDYM KĘSIE

Składniki:

Baza biszkoptowa:
30 podłużnych biszkoptów (około 200g) – wybierz te kruche i delikatne!
Opcjonalnie: Kilka łyżek mleka do nasączenia biszkoptów (dla bardziej wilgotnej bazy)
Krem budyniowy:
800 ml mleka (najlepiej 3,2% tłuszczu)
200 g masła (min. 82% tłuszczu, miękkie)
2 budynie śmietankowe bez cukru (po 40-50 g każdy)
100 g cukru (można użyć cukru pudru dla lepszej konsystencji)
60 g mąki pszennej (typ 450 lub 550)
Szczypta soli (dla podkreślenia smaku)
Opcjonalnie: Ekstrakt waniliowy lub aromat śmietankowy (kilka kropli)
Warstwa karmelowa:
1 puszka masy krówkowej (kajmak, ok. 400g) – wybierz gładką masę bez grudek!
Polewa czekoladowa:
150 g czekolady mlecznej (wysokiej jakości, min. 30% kakao)
2-3 łyżki mleka (do rozpuszczenia czekolady)
Opcjonalnie: Łyżeczka masła (dla bardziej błyszczącej polewy)
Przygotowanie – Krok po Kroku:
Przygotowanie bazy budyniowej: W rondelku o grubym dnie zagotuj 600 ml mleka z cukrem, mieszając, aby cukier się rozpuścił. W osobnym naczyniu dokładnie wymieszaj pozostałe 200 ml mleka z proszkami budyniowymi i mąką, aż nie będzie grudek. To ważne, aby uniknąć grudek w budyniu!

Gotowanie budyniu: Wlej mieszankę mleczną do gotującego się mleka, cały czas intensywnie mieszając trzepaczką, aby zapobiec przypaleniu i powstaniu grudek. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia, przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą (bezpośrednio na budyniu, aby nie utworzył się kożuch) i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie