Wstęp
Makaron alla Boscaiola to danie, które oddaje istotę jesieni dzięki swoim bogatym i otulającym smakom, idealnym na chłodniejsze dni. Z dodatkiem grzybów, boczku i kremowej śmietany, ten przepis to obowiązkowa pozycja dla miłośników rustykalnej kuchni o głęboko zakorzenionej tradycji. Doskonały na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi, makaron alla Boscaiola zachwyci każdego już od pierwszego kęsa.
Składniki:
- 320 g makaronu (najlepiej pappardelle lub fettuccine)
- 200 g świeżych lub suszonych borowików (lub mieszanki grzybów)
- 100 g wędzonego boczku lub guanciale
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 200 ml świeżej śmietany
- 1 kieliszek wytrawnego białego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Tarty parmezan (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez około 20 minut. Następnie odcedź i pokrój na kawałki. Jeśli używasz świeżych grzybów, oczyść je i pokrój w plasterki.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj boczek (lub guanciale), smażąc go, aż stanie się chrupiący.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i zeszklona.
- Wrzuć grzyby (świeże lub namoczone) i smaż przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż puszczą wodę i zmiękną.
- Wlej białe wino i gotuj przez 3-4 minuty, aż odparuje.
- Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut, aż sos stanie się kremowy.
- W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, pozostawiając odrobinę wody z gotowania.
- Połącz makaron z sosem grzybowo-bekonowym, dokładnie mieszając, aby dobrze się pokrył sosem.
- Podawaj od razu, opcjonalnie posypując tartym parmezanem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
