7 rzeczy, których możesz użyć do gotowania jedzenia i 7 rzeczy, których nigdy nie należy używać do gotowania jedzenia

Smalec:
Tłuszcz wieprzowy o wysokiej temperaturze dymienia. Doskonały do pieczenia, nadaje kruchość ciastom. Neutralny smak i bogaty w witaminę D.
7 rzeczy, których nigdy nie należy używać do gotowania jedzenia
Olej rzepakowy:
Wysoko przetworzony, bogaty w kwasy omega-6. Może zawierać tłuszcze trans, szkodliwe dla zdrowia serca.
Olej sojowy:
Często modyfikowany genetycznie, bogaty w kwasy omega-6. Niestabilny w wysokich temperaturach, może tworzyć szkodliwe związki.
Olej kukurydziany:
Bogaty w kwasy omega-6, często rafinowany chemicznie. Może zawierać tłuszcze trans.
Olej słonecznikowy:
Wysoka zawartość kwasów omega-6, co może zaburzać równowagę omega-3 do omega-6 w diecie.
Olej krokoszowy:
Podobny do oleju słonecznikowego, niska wartość odżywcza. Często rafinowany i przetworzony.
Olej z pestek winogron:
Produkt uboczny produkcji wina. Podatny na utlenianie, może wytwarzać wolne rodniki po podgrzaniu.
Olej bawełniany:
Produkt uboczny produkcji bawełny. Może zawierać pozostałości pestycydów i tłuszcze trans.
Wnioski
Wybór odpowiednich tłuszczów do gotowania ma kluczowe znaczenie dla smaku i zdrowia. Tradycyjne tłuszcze, takie jak masło, ghee czy oliwa z oliwek, są doskonałymi wyborami, podczas gdy wysoko przetworzone oleje, takie jak rzepakowy czy sojowy, mogą szkodzić zdrowiu. Świadome wybory w kuchni pozwalają tworzyć pyszne i zdrowe posiłki.