6 rzeczy, których możesz użyć do gotowania jedzenia i 6 rzeczy, których nigdy nie należy używać do gotowania jedzenia

6. Dlaczego stal węglowa zyskuje na popularności
Stal węglowa jest podobna do żeliwa, ale lżejsza i bardziej wrażliwa na zmiany temperatury. Jest preferowana przez profesjonalnych szefów kuchni ze względu na swoją wszechstronność i zdolność do tworzenia naturalnej, nieprzywierającej patyny z czasem. Stal węglowa jest idealna do gotowania w wysokiej temperaturze, takiego jak smażenie na patelni i podsmażanie.
6 materiałów, których nigdy nie powinieneś używać do gotowania
Chociaż niektóre materiały są bezpieczne i korzystne do gotowania, inne mogą stwarzać zagrożenie dla zdrowia lub obniżać jakość jedzenia. Oto sześć materiałów, których powinieneś unikać w swojej kuchni.
1. Ryzyko związane z gotowaniem z miedzią
Niepowlekane naczynia miedziane mogą wypłukiwać miedź do żywności, która w dużych ilościach może być toksyczna. Chociaż miedź zapewnia doskonałą przewodność cieplną, kluczowe jest używanie naczyń miedzianych wyłożonych bezpieczniejszym materiałem, takim jak stal nierdzewna, aby zapobiec zanieczyszczeniu.
2. Dlaczego naczynia aluminiowe nie są idealne
Aluminium to reaktywny metal, który może wypłukiwać do żywności, szczególnie podczas gotowania kwaśnych lub słonych potraw. Chociaż anodowane aluminium jest bezpieczniejsze, zwykłe naczynia aluminiowe mogą zmieniać smak żywności i stwarzać zagrożenia dla zdrowia przy dłuższym użytkowaniu.
3. Zagrożenia związane z teflonem i powierzchniami nieprzywierającymi
patrz następna strona
Teflon i inne powłoki zapobiegające przywieraniu mogą uwalniać szkodliwe substancje chemiczne po przegrzaniu. Substancje te zostały powiązane z problemami zdrowotnymi, w tym problemami z oddychaniem. Najlepiej unikać naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub używać ich w niskich temperaturach, aby zminimalizować ryzyko.
4. Unikanie plastiku w gotowaniu
Naczynia kuchenne i przybory z tworzywa sztucznego mogą się topić lub odkształcać w wysokich temperaturach, uwalniając szkodliwe substancje chemiczne, takie jak BPA, do żywności. Nawet tworzywa sztuczne bezpieczne dla kuchenek mikrofalowych mogą z czasem ulegać degradacji, przez co stają się niezdatne do gotowania. Wybieraj bezpieczniejsze alternatywy, takie jak szkło lub stal nierdzewna.
5. Ograniczenia naczyń kuchennych z silikonu
Chociaż silikon jest ogólnie uważany za bezpieczny, może ulegać degradacji w wysokich temperaturach, potencjalnie wypłukując substancje chemiczne do żywności. Najlepiej używać silikonu do pieczenia w umiarkowanych temperaturach i unikać gotowania w bezpośrednim ogniu.
6. Dlaczego należy unikać naczyń kuchennych zawierających ołów
Ołów jest toksycznym metalem, który może powodować poważne problemy zdrowotne, w tym uszkodzenia neurologiczne. Niektóre tradycyjne lub importowane naczynia kuchenne mogą zawierać ołów, szczególnie w szkliwach. Ważne jest, aby upewnić się, że naczynia kuchenne nie zawierają ołowiu, aby chronić swoje zdrowie.

Wniosek: Dokonywanie świadomych wyborów dla zdrowszego gotowania
Wybór odpowiednich naczyń kuchennych jest niezbędny do przygotowywania zdrowych i pysznych posiłków. Wybierając materiały takie jak ceramika, stal nierdzewna i żeliwo, możesz ulepszyć swoje doświadczenie kulinarne i zapewnić bezpieczeństwo żywności. Z drugiej strony unikanie materiałów takich jak miedź, aluminium i powłoki nieprzywierające może pomóc zapobiec zagrożeniom dla zdrowia. Dokonywanie świadomych wyborów dotyczących naczyń kuchennych przyczyni się do zdrowszego stylu życia i przyjemniejszego gotowania.