Dużo, dużo jabłek! Szarlotka jabłkowa: prosta i pyszna

1. Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli.
2. Dodaj zimne masło i posiekaj wszystko nożem lub rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aby było jednolite.
4. Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia:

1. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
2. W dużym garnku wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny oraz (opcjonalnie) mąką ziemniaczaną.
3. Podsmażaj na średnim ogniu przez 10 minut, aż jabłka lekko zmiękną. Odstaw do ostudzenia.

3. Składanie i pieczenie szarlotki:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem).
2. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części:
   • Większa część będzie na spód,
   • Mniejsza część na wierzch ciasta.
3. Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nim dno oraz boki formy (około 23 cm średnicy), wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
4. Wylej na ciasto przygotowane nadzienie jabłkowe.
5. Rozwałkuj pozostałą część ciasta i ułóż ją na nadzieniu – możesz stworzyć kratkę lub przykryć całość jednolitym płatem.
6. Piecz szarlotkę przez 40-45 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru i będzie chrupiące.

Podanie:

• Po upieczeniu pozostaw szarlotkę do wystygnięcia.
• Przed podaniem możesz posypać ją cukrem pudrem, aby dodać słodkiego akcentu.

Porady:

• Jabłka: Najlepiej wybierać kwaśne odmiany jabłek, które świetnie komponują się ze słodkim ciastem, np. antonówka lub szara reneta.
• Cynamon: Jeśli lubisz intensywniejszy aromat, możesz dodać więcej cynamonu lub szczyptę gałki muszkatołowej.
• Zagęszczenie nadzienia: Dodanie mąki ziemniaczanej sprawia, że nadzienie będzie bardziej zwarte i nie wypłynie z ciasta.