Najlepsze ciasteczka, które pokocha każdy – po prostu nie do odparcia!

Podczas gdy drożdże odpoczywają, można przygotować pozostałe składniki ciasta. Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, dodaj sól, cukier i startą skórkę z cytryny. Gdyby suchość pozostała w jelicie, cukier byłby równomiernie rozłożony.

Nie musisz już martwić się masłem i mięsem, ale liczą się drobiazgi. Dodaj masło do suchych składników i zagniataj wszystko rękoma, aż mieszanka będzie wyglądać na kruszonkę. Dzięki temu masło dobrze połączy się z mąką, a nadziewane ciasteczka ułożysz na blasze do pieczenia, której nie trzeba smarować tłuszczem, gdyż ciasto zawiera wystarczająco dużo tłuszczu, by zapobiec przywieraniu. Pozostaw trochę miejsca między ciasteczkami, ponieważ podczas pieczenia urosną.

Przed włożeniem ciasteczek do piekarnika rozgrzej go do 180°C. Piecz ciasteczka przez około 20 minut, aż nabiorą złotego koloru. Upewnij się, że nie staną się zbyt brązowe, ale lekko zabarwione.

Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im chwilę ostygnąć. W międzyczasie przygotuj mieszankę masła i rumu. Wymieszaj w małej misce roztopione masło z odrobiną rumu.

Kiedy ciasteczka są jeszcze ciepłe, ostrożnie posmaruj je mieszanką masła i rumu. Dzięki temu zyskują wspaniały aromat i błyszczący wygląd. Następnie obtocz ciasteczka w cukrze pudrze, aby uzyskać słodką i delikatną skórkę.

Ciasteczka można jeść na ciepło lub pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w szczelnym pojemniku. Zachowują świeżość i smak przez wiele dni – pod warunkiem, że nie zostaną zjedzone zbyt szybko! Nadaje ciasteczkom puszystą konsystencję.

Mimo że osłonka masła jest zintegrowana, można śmiało powiedzieć, że jest ona ciepła i zimna, czyli raz ciepła, raz zimna. Zagniataj ciasto, aż będzie ładne i gładkie. Należy pamiętać, że ciasto nie musi wyrastać, dzięki czemu jest łatwiejsze w obróbce.

Aby łatwiej było pracować z ciastem, włóż je do lodówki na około 30 minut. Dzięki temu masło nieco stwardnieje, co ułatwi rozwałkowanie ciasta. Podczas gdy ciasto odpoczywa w lodówce, możesz zająć się nadzieniem. Wybierz nadzienie według własnego uznania i przygotuj je odpowiednio. Można na przykład wymieszać mak z odrobiną cukru i mleka, aby uzyskać sok i mocny nadzienie.

Po ostygnięciu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni roboczej. Idealna grubość wynosi ok. 3-4 mm, dzięki czemu można ją przyciąć do tyłu, aby nie spadała. Za pomocą ostrego noża lub noża do pizzy wycinaj kwadratowe kawałki z ciasta.

Na środek każdego kwadratu nałóż łyżeczkę wybranego nadzienia. Złóż rogi ciasta do środka i dobrze je dociśnij, aby nadzienie nie wyciekło. Upewnij się, że krawędzie są dobrze uszczelnione, aby wszystko pozostało nienaruszone podczas pieczenia.